Vegansk hindbærlagkage med kakaobunde


Jeg har næsten lige holdt fødselsdag og jeg ville lave den så vegansk som muligt. Jeg havde tænkt vi skulle have boller, chokolademuffins, julesmåkager, havregrynskugler og en lagkage. Boller, muffins og julesmåkager var ikke et problem – det har jeg lavet mange gange og det smager alt sammen lige som det skal. Jeg ville gerne lave en lagkage, som gæsterne…

Mandelkage med Amarena-kirsebær


Jeg har fundet ud af, at jeg er ret vild med Amarena-kirsebær. Og nu har jeg været så heldig at få et stort glas med de dejlige, let syrlige og marcipan-agtige bær, så det første jeg har brugt dem til var denne mandelkage. En virkelig lækker, let og svampet kage , der endda også er virkelig nem at lave. Den…

Kanelsnurre


Jeg kan rigtig godt lide kanelsnegle – altså jeg kan virkelig godt lide dem 🙂 Huset dufter fuldstændig fantastisk af kanel og smør og det er bare så dejligt og hyggeligt at servere de nybagte, bløde, svampede og snaskede kager en kold efterårsdag, når man sidder i sin varme stue med levende lys eller ild i brændeovnen.   Kanelsnegle med…

Jordbærtærte


Jordbær er bare sommer for mig, så selvfølgelig skal jeg bage jordbærtærte. Det er indtil nu blevet til fire jordbærtærter i år 🙂 Jordbærtærten er både sprød, blød, saftig, sød, flot og indbydende – altså en rigtig sommerkage 🙂 Den passer lige godt til kaffen, som til dessert – og resten kan sagtens spises til morgenmad 🙂 Tærten kan holde…

Chokoladetærte med mazarin og hindbærcreme


Jeg synes selv, at denne tærte er blevet virkelig god. Jeg synes, at det er blevet en rigtig flot tærte – helt enkelt og pæn og så smagte den også rigtig godt 🙂 Jeg har ikke lavet en chokolademørdej før, men den blev rigtig god. Chokolademørdejen passer bare rigtig godt til resten af elementerne og kakaosmagen er ikke for kraftig.…

Citrontærte – vegansk


Vi havde familien på besøg i lørdags og jeg skulle bla finde på noget vegansk til kaffen, da min søn også skulle komme :-). Jeg er stadig lidt usikker i det vegansk bagekøkken og derfor plejer jeg både at lave noget “almindeligt” til dem der ikke er veganere og så noget vegansk til min søn. Men det er bare altid…

Havrekage med lime-myntemousse


 Jeg har fået en chokolade-spray (Velvet spray) og den skulle lige prøves. Da chokoladesprayen er hvid, skulle moussen også være hvid eller i hvert fald lys.  Jeg faldt over en opskrift fra Ditte Julie Jensen, som hverken så specielt dyr eller svær ud. Til gengæld lød den virkelig lækker, så det blev den, der skulle være prøveklud for min chookoladespray.…

Madeleine-kager


Hver gang jeg ser disse små franske kager i et blad, får jeg lyst til at bage dem. Nu har jeg -endelig – fået den form, man skal bruge for at bage kagerne og endelig fået bagt dem 🙂 Faktisk har jeg bagt dem et par gange allerede – de er meget nemme og rigtig hyggelige til en kop kaffe…

Mandelkage med brombærcreme


Så har vi plukket brombær fra det “hemmelige” sted igen i år 🙂 Jeg har før lavet denne mandelkage, dengang var der bare andet fyld på. Denne gang er kagen toppet med en virkelig lækker og frisk creme af brombær, mascarpone og fløde. Den er meget nem at lave og det tager ikke ret lang tid. Bunden kan sagtens laves…

Vaniljeis med praline – vegansk


Min søn spiser vegansk og det udfordre os andre til at prøve nye opskrifter på mad, kager og desserter J Da vi skulle til fødselsdag i familien, blev jeg spurgt, om jeg kunne lave en is til ham. Jeg fandt nogle forskellige opskrifter, men den jeg valgte var så anderledes, at den måtte jeg prøve 🙂 Jeg valgte en opskrift…

Eclairs med hindbær


Eclair er en lille lækker fransk kage, der kan varieres i det uendelige. Jeg synes den ser fantastisk flot og indbydende ud – jeg har aldrig smagt en, men har længe haft lyst til at prøve at bage dem. Jeg har dog altid hørt og læst, at det skulle være rigtig svært at lave de små kager. Men nu skulle…